Вообще, если вдуматься, агробизнес нынче должен быть не только про классику – про выращивание коров, овец, лошадей, птиц. Можно и нужно, считаю, изучать, попытаться осваивать и новые перспективные, для нас экзотические и даже в диковинку вещи. Например, заняться разведением лягушек.
Начну с того, что в Кыргызстане возможно разведение лягушек. Специалисты, к примеру, говорят, что в болотах возле Токмака идеальные условия для разведения т.н. индийских лягушек (сырье для фармацевтической промышленности, между прочим). Идем дальше. Дело это совершенно новое. И, стало быть, абсолютно свободная бизнес-ниша: нет конкурентов от слова «совсем». Тут нелишне напомнить и о том, что первопроходцы всегда, во все времена снимали сливки: это правило, без сомнения, работает и ныне.
Предвижу вопрос: а кому в Кыргызстане нужны лягушки? Да, мы их не едим. Во всяком случае пока, осторожно сказал бы я (шучу, конечно). Дело в том, что лягушачьи лапки являются настоящим деликатесом, который востребован на международном рынке, особенно в европейских странах. Их в качестве основного ингредиента для блюд используют во Франции, Италии, Греции, Испании: я уж не говорю о соседнем Китае с его невероятным количеством едоков. Гурманы утверждают, что по вкусу лягушатина похожа на курицу, а по полезным свойствам обгоняет и говядину.
К тому же – внимание! – любители этого деликатеса уже здесь, в нашей стране. Оглянитесь вокруг: сколько иностранцев постоянно живут и учатся/работают в Кыргызстане, сколько их приезжают в качестве туристов. Думаете, они не хотят хотя бы время от времени полакомиться лягушачьими лапками, столь любимыми у себя на родине? Продолжаете сомневаться? Вот я не поленился, поискал информацию в Интернете и нашел, к примеру, публикацию самого радио «Азаттык» (вы-то ему доверяете, не так ли?) двухгодичной давности, называется она: «Пачками продают в засушенном виде»: автору репортажа местный эколог рассказывает, что жители Кочкорского района иностранным строителям автодороги в 1996 году продавали лягушки по 5 сомов за штуку. В общем, вывод напрашивается однозначный: рынок сбыта сам, что называется, пришел к нам (поинтересуйтесь меню столичных ресторанов, может, эти блюда там уже значатся, может, лишь мы, любители бешбармака, этого не знаем).
А что насчет экспорта? – спросит читатель. На этот вопрос лучший ответ дает зарубежный опыт. Так, Турция экспортирует в страны Европы лягушек: в провинции Кайсери местные жители занимаются сбором выращиваемых в этом регионе лягушек, пользующихся большим спросом в странах Европы – Франции, Великобритании и Нидерландах. В России с каждым годом увеличивается количество лягушачьих ферм. Предприниматель из Астраханской области Александр Неврединов рассказывает, что в покупателях недостатка нет, что он еженедельно на экспорт в Китай отправляет три тонны продукции.
По словам Неврединова, на мировом рынке всего несколько стран, такие, как Австралия, Индонезия, занимаются разведением и поставкой земноводных. Выращивают лягушек, как правило, на специальных фермах, в стерильных условиях. Астраханские же лягушки, подчеркивает российский предприниматель, растут в естественной среде: «Отличие колоссальное, что подтверждено не одним научным исследованием, — наш продукт полезнее, качественнее и вкуснее. В этом и преимущество. Отмечу, что мы поставляем не только мясо: в медицине и косметологии, например, используется лягушачья кожа».
Следующий вопрос: насколько прибылен этот бизнес – разведение лягушек? По некоторым сведениям из открытых источников, в Европе килограмм лапок продаётся по 10 — 15 евро при себестоимости 2 евро. Здесь, конечно, надо не забывать то, что цены могут отличаться от страны к стране – где-то они подороже, где-то подешевле. Одно, мне кажется, очевидно: у тех, кто прямо сейчас начнет разводить эти милые, хорошо знакомые нам созданья, больше шансов стать первыми в Кыргызстане экспортёрами лягушачьей продукции и первыми лягушачьими миллионерами.
Курманбек МАМБЕТОВ