Тез татымдар же даяр тамактар, таңгакталып сатылган закускалар, кант кошулган суусундуктар жана башка интенсивдүү кайра иштетилген азыктарды — көп колдонуу дүйнө калкынын ден соолугуна олуттуу коркунуч туудурат. Бул тууралуу 43 дүйнөлүк адис даярдаган жаңы докладда айтылат.
The Lancet журналында жарыяланган ири изилдөөдө ультрабышырылган же УПП салттуу азыктарды алмаштырып, тамактануунун сапатын начарлатып, көптөгөн өнөкөт оорулардын пайда болуу коркунучун кыйла жогорулатаары белгиленет. Изилдөөчүлөрдүн айтымында, мындай азыктар көбүнчө ден соолукка эмес, пайдалуулукка жана ыңгайлуулукка басым жасоо менен иштелип чыгат. Мындан тышкары, өндүрүүчү компаниялар агрессивдүү маркетингди колдонуп, ченемдик чектөөлөрдү кабыл албоо үчүн саясий таасирин да пайдаланат.
УПП деген эмне?
Ультрабышырылган азыктар арзан өнөр жай кошулмаларынан жасалып, кошумча даам жана жыт берүүчү, боёктор жана оор технологиялык кайра иштетүү менен даярдалат. Мунун баары аларды даамдуу, узак сакталуучу жана колдонууга жеңил кылат, бирок азыктык баалуулугун кыйла төмөндөтөт.
УППга төмөнкү азыктар кирет:
көп убакытка колдонуучу даяр тамактар,
тоңдурулган пицца,
кант кошулуп даярдалган эртең мененки ботколор,
ар кандай печенье жана таттуулар,
сосиска, колбаса,
балмуздак,
тооктон жасалган наггетсилер,
балык таякчалары,
тез бышырылуучу лапша.
Учурда Улуу Британияда жана АКШда орточо бир адам керектеген каллориянын жарымынан көбү дал ушул ультрабышырылган азыктардан алынат. Акыркы жылдары башка өлкөлөрдө да көрсөткүч тез өсүүдө: мисалы, Испанияда 30 жыл ичинде УПП колдонуу 11%дан 32%га, Кытайда 4%дан 10%га көтөрүлгөн.
УПП канчалык зыяндуу?
Жаңы анализ 100дөн ашуун узак мөөнөттүү илимий иштерди бириктирип, алардын 92си УПП көп колдонуу бир нече өнөкөт оорулардын коркунучун көбөйтөрүн аныктады.
Аларга төмөнкүлөр кирет:
семирүү,
2-типтеги диабет,
жүрөк-кан тамыр оорулары,
депрессия,
эрте өлүм коркунучу.
Ошондой эле УПП адамды ашыкча жегенге түртөт, көп өлчөмдө кант жана зыяндуу май камтыйт, бирок клетчатка менен белокту аз берет.
Адистердин айтымында, бул тенденция улана берсе, дүйнөлүк саламаттык сактоо тармагындагы теңсиздик дагы да тереңдеп, өнөкөт оорулардын өсүшү токтобойт.